Le prix du coup de coeur du Jury pour Moorea Maori Tours Pour cloturer l’année 2017 sur un événement inédit, le comité pour la sensibilisation du tourisme de Tahiti a organisé un concours réservé aux professionnels : « Les trophées du tourisme ». Il souhaitait récompenser les acteurs du secteur qui oeuvrent…
Sam, descendant de grands chefs. Qu’on se tourne du côté maternel ou paternel, Samuel, Heitekava, Piirani serait un descendant de deux familles royales, de grands chefs. A voir son physique de guerrier, je vous dirais que je m’en doutais ! Partie 1 : Son papa, Tipulisio, est wallisien mais l’origine…
‘Ia ora na, manava et Maeva à Heiva qui a rejoint la famille Un prénom qui correspond beaucoup au caractère enjoué de notre nouveau guide. Heiva, d’après l’Académie Tahitienne, signifie 1°) Passe-temps, divertissement, exercice physique. 2°) Danse, une assemblée réunie pour danser. Il a énormément de points communs avec Sam.…
On nous a donné des citrons, mais ils ne sont pas juteux comme nos petits citrons verts. Alors j’ai testé pour vous la marmelade de citrons. Il faut être patient et amateur de saveurs amères. Quantité pour 4 pots…
La vanille de Tahiti : un trésor d’arômes. Avant de vous dévoiler ma recette, quelques mots sur la particularité de notre vanille tahitienne. La vanille «ordinaire» de l’espèce fragrans, explose à maturité et doit être cueillie avant qu’elle ne soit mure. A contrario, celle de Tahiti ne s’ouvre pas et…
Cette sauce sashimi accompagne aussi bien les poissons frits ou cuits vapeur. Pour 1 petit bol 5 gousses d’ail émincées 1 petit morceau de gingembre râpé 1 c à c…
C’est la saison du Uru (fruit de l’arbre à pain), et mon congélateur est déjà plein de gnocchis. Il y a quelques temps, je vous ai donné ma recette de gnocchis. Dernièrement, avec l’aide de Sam, j’en ai préparé au moins 10 kgs. Il était temps de trouver d’autres idées…
Le Uru, fruit de l’arbre à pain se consomme traditionnellement cuit au feu de bois. Cependant de nos jours on le prépare, en gratin, en frites, on en fait aussi de la farine. Quant à moi, j’aime aussi les préparer en Gnocchis …
Ne soyez pas pris au dépourvu à l’heure de l’apéro. Novembre ! Dans le Pacifique Sud, nous entrons dans la période d’abondance où la nature nous offre tous ses fruits et légumes. Pour 4 gros avocats 1/2 gros oignon 1 gousse d’ail 1 petit…
Une délicieuse spécialité à déguster autour du marché de Papeete ou à réaliser soi même. Dans notre cas, nous avons des bananes à profusion à peu près toute l’année. Cette recette facile est réalisable sans œufs. Une dizaine de petites bananes ou 6 grosses Sucre Farine d’amidon Mixer les bananes,…