Marmelade de citrons

On nous a donné des citrons, mais ils ne sont pas juteux comme nos petits citrons verts. Alors j’ai testé pour vous la marmelade de citrons. Il faut être patient et amateur de saveurs amères.

marmelade citrons
 

 

 

 

 

 

 




 

 

 

 
Quantité pour 4 pots
1 Kg de citrons non traités
1 d’eau
1 kg de sucre

  • Laver les citrons et les couper en tranches fines. Couper les tranches en 2, enlever les pépins
  • Dans une casserole à fond épais, couvrir avec 1l d’eau, laisser macérer 24 heures
  • Porter à ébullition puis réduire le feu. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 20 mn
  • Laisser reposer à nouveau 24heures
  • Remettre sur le feu et ajouter petit à petit le sucre
  • Lorsqu’il est dissous, faire bouillir une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.
  • Quand la marmelade prend, vous le saurez en constatant qu’elle se fige lorsque vous en déposez une petite quantité sur une assiette
  • Mettre en pots, les fermer et les retourner pour stériliser

 

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