Croquettes de uru

C’est la saison du Uru (fruit de l’arbre à pain), et mon congélateur est déjà plein de gnocchis.

Il y a quelques temps, je vous ai donné ma recette de gnocchis. Dernièrement, avec l’aide de Sam, j’en ai préparé au moins 10 kgs. Il était temps de trouver d’autres idées pour conserver le uru. J’ai donc pensé à faire des croquettes. La recette est plus bas.




croquettes de uru

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 uru de taille moyenne bouilli et réduit en purée
2 œufs
½ oignon émincé
5 gousses d’ail râpées
4 tranches de jambon émincées
150 g de lardons
100 g de gruyère
Sel, Poivre

Mélanger le tout. Prenez une cuillère à soupe bien pleine du mélange. Rouler dans la farine et aplatir.

Frire à la poële.

J’ai servi avec une salade des produits du jardin : concombre et roquette.

J’ai congelé le reste des croquettes de Uru à plat puis mis en sachet pour plus tard. C’est mieux que d’acheter des produits préparés. Je sais ce que j’ai mis dedans et c’est beaucoup moins cher.

 

 

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