Crêpes à la banane

Une délicieuse spécialité à déguster autour du marché de Papeete ou à réaliser soi même.

Dans notre cas, nous avons des bananes à profusion à peu près toute l’année. Cette recette facile est réalisable sans œufs.

Une dizaine de petites bananes ou 6 grosses
Sucre
Farine d’amidon




Mixer les bananes, ajouter un peu de sucre si elles ne sont pas suffisamment sucrées naturellement.
Ajouter l’amidon. Pour 2/3 de banane, 1/3 d’amidon.

La pâte doit être fluide mais plus épaisse qu’une pâte à crêpes traditionnelle (Si besoin ajouter un peu de lait). La cuisson est différente également. Pour plus de facilité, utilisez une petite poêle. Huilez la bien entre chaque crêpe. La pâte ne va pas s’étaler d’elle même, c’est à vous de le faire à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule. Cuire à feu doux. Quand le dessus commence à sécher, retournez délicatement. Continuez la cuisson. Puis roulez votre crêpe avant de la sortir de la poêle.

Bon appétit !

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